越光米由來(轉載)

 越光米由來

日本新潟的越光米是最有名的。新潟的古名就是『越州』(現今還是會用『越』表示新潟縣)根據「稻米達人」原田睦夫的說法，同樣位於日本中部地區的新潟縣與福井縣在1950年曾有一場新品種米的種植競賽，後來由新潟勝出，於是取名為「越光米」，「越」可以說是新潟的簡稱，新潟的縣境分為上越、中越、下越等地區，據說在台灣生意很好的三越百貨，就是來自新潟；而「光」，是形容成熟稻米圓潤飽滿、晶瑩光滑的樣子。

　　越光米的稻梗比一般米纖弱，栽種時容易受風雨的影響而減少產量，收獲量大約是一般良質米的三分之二，也因此越光米的價錢通常較高，難怪這種米是「天皇御用貢米」，沒多花一點銀子是買不到的。　　

根據台東縣農業改良場江瑞拱秘書表示：越光米引進池上種植後，不但生長的情形良好，而且所生產的稻米品質甚至超越日本有名的新瀉越光米，可見池上地區除了優渥的天候、水質條件有助於稻米生長外，我們相信，池上的農民各個都是個種植稻米的專家，否則難以有如此之成就喔！「月光米」引進台灣之後，其諧音跟月字相近，才有此名稱。

價錢

日本進口的高價越光米，口感佳讓民眾趨之若騖，不過1公斤250元的價格，比起一般台灣米，貴上5倍，農委會去年耗資2億，從日本買進60公斤越光米原種，在宜蘭五結鄉農會進行培育，終於在今年成功栽種出120元台灣版的越光米

台灣越光米除了口感比日本越光米更Q更甜，每公斤售價也整整比日本便宜100元，而且從宜蘭運銷台灣各地，比從日本進口運銷時間更短，越光米的鮮度自然更高。台灣越光米栽種專家林阿和：「這種米栽種時間一定要準時，90天一定要收成。」台灣越光米栽種過程，處處呵護，還必須以15度恆溫冷藏

包裝

苞裝袋採用先進的仿不織布材質製成，並且以獨特的雙重膠膜，改善傳統包裝使塑膠味殘留在米粒上的缺點。除了長保食米的鮮度、不走味，可豎立的造型也增添了取放的便利性

口感

米飯的彈性、黏性旱甜度都剛剛好，米粒帶有光澤的透明感，並散發出無法形容的飯香越光米的稻梗比一般米纖弱，栽種時容易受風雨的影響而減少產量，收獲量大約是一般良質米的三分之二，也因此越光米的價錢通常較高，難怪這種米是「天皇御用貢米」，沒多花一點銀子是買不到的。

專家推薦 國產好米　　

在物產豐饒的台灣寶島，絕對不是「一樣米養百樣人」，而是「百樣米養百樣人」，所以要推薦今天的好米，各路專家顧問也是超怕有遺珠之憾的頭痛啊。 ※大橋牌越光米產地：彰化縣濁水溪流域特性：是台灣最早也是耕種面積最大的越光米區，包括喜來登、老爺飯店、遠東燦鳥日本料理、華膳空廚商務艙都是使用此地的越光米。※池上月光米產地：台東縣池上鄉特性：收成後米粒完整、黏度佳、口感Q，冷時仍具彈性，煮成飯後表層呈現像月光潔柔亮的光澤，並散出一種無法言喻的飯香，台南台糖桂冠與池上木片便當，便是使用此地月光米。※六甲鄉越光米主要產地：嘉南平原特性：引用烏山頭水庫之水，水質純淨，土壤黏度佳。

其他品牌

中華越光米