筆記(轉載)

什麼是植物

除了少部份寄生及腐生的植物之外，大多數的植物都能經由光合作用製造自己所需的能量，而由於負責行使光合作用的葉綠素是綠色的，所以植物們幾乎都有著綠色的葉子； 除此之外，植物的細包壁是由纖維素所構成，這也是所有植物的一大共同特徵。因此即 使小如苔蘚類或大如松柏類，他們同樣都是植物界的一份子，只是苔蘚由於缺少了輸送 水分及養分的維管束，因此他們無法長得太高，而其他具有維管束的植物就不一樣啦！ 即使長成參天巨木也難不倒他。

喬木(Tree)    我們平常所見的大樹就稱為喬木

灌木(Shrub)  無法長高成為大樹的小樹則為灌木
草本(Herb)    莖幹不會木質化，永遠都是軟軟的草質莖幹者是為草本

藤本(Vein)     植株會攀爬著他所接觸到的物體，不斷向上生長  

蕨類植物(Pteridophyte)(Gymnosperm)

蕨類是最早出現在地球上的維管束植物，大約是和恐龍 同一個時期，而他們最容易辨識的地方，就是在那如同問號般捲旋狀的幼葉，這是其他植物都不會有的特徵，此外 蕨類的生殖方式也與一般的種子植物不同，他不會開花， 也不會結出果實，而是用非常細小的孢子來繁殖他的後代 ，翻開蕨類的葉背，你就可以看到他的孢子囊群，而不同的種類他們的孢子囊群生長的方式也會不同，這可是在辨別他們的一大特徵喔!

裸子植物(Gymnosperm)

松、杉、柏等樹就是所謂的裸子植物，裸子植物是一群比被子植物早又比蕨類晚出現的植物，他們的胚珠沒有子房和花 朵的保護，種子外也沒有美味的果實，裸子植物這個名稱的由來，就是因為他的胚珠和種子都是裸露的，而不像被子植物有其他的構造保護著。大多數人可能會以為裸子植物的葉子都是針狀或鱗片狀並且會結出毬果，其實有許多的裸子植物並不是如此，就像銀杏、蘇鐵和羅漢松科的植物，他們的葉子可是寬寬的，而果實則是漿果或核果，下次別再把他們當作是被子植物了。

被子植物(Angiosperms)

和裸子植物不同，被子植物的胚珠和種子都是有保護構造啦！現在的地球是被子植物的世界，我們常見的植物幾乎都是會開出美麗花朵的被子植物，他們會開花，胚珠授精之後會結成種子，而花朵其他的構造便會依不同的種類化成不一樣的果實。

而被子植物又分成雙子葉植物(Eudicots)和單子植 物(Monocots)。雙子葉，顧名思義就是有二片子葉啦，也就是他的種子具有二片提供小苗養分的子葉，例如綠豆、豌豆，而單子葉植物就是只有一片子葉，例如玉米、稻米，除此之外，他們還有許多的不同之處。

筆記(轉載)

葉序(Phyllotaxis)：葉子生長的排列順序

互生(Alternate)

枝條二側的葉子交互生長

對生(Opposite)

枝條二側的葉子相對生長

輪生(Whorled)

二片以上的葉子生長的枝條的同一段位置上，而呈現輻射狀的排列。

叢生(Fasciculate)

葉子集中生長在枝條的頂端

花

花是被子植物重要的繁殖器官，一般而言，主要有雌蕊、雄蕊、花瓣、花萼等構造，雄蕊上有花粉，當花粉傳

到雌蕊的柱頭上時，會長出花粉管通到子房內的胚珠，一但胚珠授精，就可以結成種子與果實

花序(Inflorescence)：花朵生長的排列方式

穗狀花序

由許多沒有花柄的花，排列在不分支的主軸上形成的，例如殼斗科

總狀花序(Raceme)

與穗狀花序相似，但花有柄，例如黑星櫻

柔荑花序(Catkin)

由單性花組成的穗狀花序，且主軸下垂，例如楊柳科

頭狀花序(Head)

許多小花密集生於一總托上，例如菊科，那不是一朵花，而是由許多的小花所集合而成的花序

繖形花序(Umbel)
花有柄，共同從花序梗的頂端生出，像是一把張開的傘，例如繖形科、五加科

隱頭花序(Hypanthodium)

花生長在肉質中空的總花托內，從外表只看得見花托，看似果實，但其實裡面是開滿了花朵的，例如榕屬的植物

佛焰花序(Spadix)

為一種穗狀花序，但主軸肉質肥厚，還有一個佛焰包將其包圍，例如天南星科

圓錐花序(Panicle)

由穗狀或總狀花序再集合生長一總軸上的花序又稱複總狀花序，例如棕櫚科、山枇杷

漿果(Berry)

果皮呈肉質，例如樟樹、台灣野牡丹藤

堅果(Nut)

只有一顆種子且果皮堅硬，例如殼斗科、銀葉樹

穎果(Caryopsis)

種子只有一粒且不會開裂，例如稻米、小麥、玉米

翅果(Samara)

同樣只有一粒種子且不會開裂，但有翅膀，例如三角楓、榔榆

聚合果(Aggregate fruit)

由許多小瘦果集合於膨大的花托上所構成的，我們所吃的部份是由花托發育而成，例如懸勾子屬、草莓、荷花

蒴果(Capsule)

果實成熟後會開裂，而開裂的方式有許多種，例如木棉、黃槿、酢漿草

莢果(Legume)

由一個心皮形成的果，成熟時會沿背腹開裂，例如豌豆、相思樹等豆科植物

蓇葖果(Follicle)

由單一心皮所組成由單邊開裂，例如八角
角果(Silique)

由二個心皮形成，成熟後也會開裂的果實，例如獨行菜、高麗菜等十字花科植物

筆記(轉載)

單子葉及雙子葉植物二者之間，各部位的差異比較

 構造部位                雙子葉植物                     單子葉植物

子葉            兩片                        一片

花瓣             大多為四或五的倍數                          大都為三的倍數
主要葉脈                   網狀                                            平行

維管束排列方式       環狀                                            散生

維管束形成層     

                                        
    
有，枝幹會不斷加粗                                     無，枝幹不會加粗                                                                                                                                                            根系 

                 

 被子植物身上的構造，主要由根、莖、葉、花和果實構成，而每一個構都具有他不同的功能存在

根

根(Root) 除了吸收水分外，根還有其他的功能，例如固定植物體、吸收及儲存養分

莖

莖(Stem)對植物而言，莖的主要功能便在運輸，他能把根所吸收的水分養分運送到各地，也能把葉子所產生的能量送到需要或儲存的地方，他是植物體內的運輸網

葉

大部份的植物是依靠自己進行光合作用來產生能量的，而光合作用最盛大的部位便是葉子，他可是植物的能量製造器

單葉(Simple leaf)

單一的一片葉子，即是一片完整的葉子

二回羽狀複葉(Bipinnate leaf)

他的每一片小葉又由許多更小的小葉組成，而這些小葉再組成一片完整的葉子。

一回羽狀複葉(Pinnate leaf)

與三出複葉不同的是，一片葉子是由多數小葉組成，而形成像羽毛一般的葉子

三出複葉(Ternate compound leavf)

每一片葉子都是由三片小葉所組成的，而葉柄的基部會有芽，但小葉則沒有
掌狀複葉(Palmate compound leaf)

小葉的排列方式不是羽毛狀的，而是放射狀如同手掌張開一般。

益全香米由來(轉載)

益全香米由來

『益全香米』的由來是在民國八十九年十月二十五日完成登記命名作業，依本所稻作育成品種傳統命名系統，命名為（台農七十一號）；也為了紀念故郭益全博士領導育成本品種夙夜匪懈之貢獻，特由行政院農業委員會 陳主任委員於民國八十九年十一月二十四日定名「益全香米」為其商業名稱，而其香米也是因當在烹煮時就會帶著淡淡的芋頭香氣，吃過的人都稱美味口感極佳。台中縣霧峰鄉是益全香米的發源地，根據統計，益全香米全台種植面積約1700公頃，霧峰鄉就種了600多公頃，是全台最大的香米產區；益全香米因帶有濃濃的芋頭香，加上今年全國稻米品質競賽中，霧峰稻農賴新通與蘇明溪所種香米分別拿下亞軍與季軍，讓霧峰香米身價更高。

黃金米-台農76號(轉載)

黃金米-台農76號

本品種為非GMO水稻，精米後外觀呈黃色，含黃酮類、糠醛及砆喃酮類衍生物，具有清除自由基、抗氧化及延緩老化等營養保健效益，可作為食用或作為稻米加工原料。本品種已在嘉義太保是以有機栽培方式試種，結果發現一、二期作稻穀產量約6000公斤/公頃以上，深具經濟栽培價值。

紅糯米-嘉農育922402號

本品系可用於米飯、米餅、紅米酒及色素劑等用途，且其維他命B群及無機成分(Fe、Ca)等營養成分含量較高。選育之嘉農育922402號產量表現相當優異，一期作每公頃約達7100公斤，二期作可達6200公斤左右。

彩色糙米茶

利用黃金米、巨胚米、紫香糯米、紅糯米及半糯米等5種糙米以諾火緩慢的炒動，40分鐘後糙米會產生香氣，並呈現咖啡般的顏色，待糙米冷卻後即得彩色糙米茶，本項目約可保存2個月左右，飲用相當方便，可直接以茶包方式泡用，亦可將糙米放入沸水中煮沸5分鐘，熄火10分鐘後倒出飲用。由於彩色糙米茶香氣宜人，不會有副作用，糖尿病人、慢性病患、痛風等各種體質等適合飲用，有助於調和體質、清潔血液質、補充營養、礦物元素、花青素等，是日常保健的良好飲品。

糯米-嘉農育921388號

目前選育出與台梗8號背景幾乎相同之糯性突變系，直鏈澱粉2%以下，株高中等，抗倒伏性較台南9號、台農67號、台梗2號皆強，且具抗到熱病強，產量高而穩定、米質優良、食味佳，對褐飛蝨稍具耐性、肥效性佳等特性。生育日數第1期作134天，較台農67號晚3天，第2期作108天，較台農67號早1天。

越光米由來(轉載)

 越光米由來

日本新潟的越光米是最有名的。新潟的古名就是『越州』(現今還是會用『越』表示新潟縣)根據「稻米達人」原田睦夫的說法，同樣位於日本中部地區的新潟縣與福井縣在1950年曾有一場新品種米的種植競賽，後來由新潟勝出，於是取名為「越光米」，「越」可以說是新潟的簡稱，新潟的縣境分為上越、中越、下越等地區，據說在台灣生意很好的三越百貨，就是來自新潟；而「光」，是形容成熟稻米圓潤飽滿、晶瑩光滑的樣子。

　　越光米的稻梗比一般米纖弱，栽種時容易受風雨的影響而減少產量，收獲量大約是一般良質米的三分之二，也因此越光米的價錢通常較高，難怪這種米是「天皇御用貢米」，沒多花一點銀子是買不到的。　　

根據台東縣農業改良場江瑞拱秘書表示：越光米引進池上種植後，不但生長的情形良好，而且所生產的稻米品質甚至超越日本有名的新瀉越光米，可見池上地區除了優渥的天候、水質條件有助於稻米生長外，我們相信，池上的農民各個都是個種植稻米的專家，否則難以有如此之成就喔！「月光米」引進台灣之後，其諧音跟月字相近，才有此名稱。

價錢

日本進口的高價越光米，口感佳讓民眾趨之若騖，不過1公斤250元的價格，比起一般台灣米，貴上5倍，農委會去年耗資2億，從日本買進60公斤越光米原種，在宜蘭五結鄉農會進行培育，終於在今年成功栽種出120元台灣版的越光米

台灣越光米除了口感比日本越光米更Q更甜，每公斤售價也整整比日本便宜100元，而且從宜蘭運銷台灣各地，比從日本進口運銷時間更短，越光米的鮮度自然更高。台灣越光米栽種專家林阿和：「這種米栽種時間一定要準時，90天一定要收成。」台灣越光米栽種過程，處處呵護，還必須以15度恆溫冷藏

包裝

苞裝袋採用先進的仿不織布材質製成，並且以獨特的雙重膠膜，改善傳統包裝使塑膠味殘留在米粒上的缺點。除了長保食米的鮮度、不走味，可豎立的造型也增添了取放的便利性

口感

米飯的彈性、黏性旱甜度都剛剛好，米粒帶有光澤的透明感，並散發出無法形容的飯香越光米的稻梗比一般米纖弱，栽種時容易受風雨的影響而減少產量，收獲量大約是一般良質米的三分之二，也因此越光米的價錢通常較高，難怪這種米是「天皇御用貢米」，沒多花一點銀子是買不到的。

專家推薦 國產好米　　

在物產豐饒的台灣寶島，絕對不是「一樣米養百樣人」，而是「百樣米養百樣人」，所以要推薦今天的好米，各路專家顧問也是超怕有遺珠之憾的頭痛啊。 ※大橋牌越光米產地：彰化縣濁水溪流域特性：是台灣最早也是耕種面積最大的越光米區，包括喜來登、老爺飯店、遠東燦鳥日本料理、華膳空廚商務艙都是使用此地的越光米。※池上月光米產地：台東縣池上鄉特性：收成後米粒完整、黏度佳、口感Q，冷時仍具彈性，煮成飯後表層呈現像月光潔柔亮的光澤，並散出一種無法言喻的飯香，台南台糖桂冠與池上木片便當，便是使用此地月光米。※六甲鄉越光米主要產地：嘉南平原特性：引用烏山頭水庫之水，水質純淨，土壤黏度佳。

其他品牌

中華越光米

池上米由來(轉載)

池上米由來

池上米名聞全國，已是第三代的老店「建興米廠」是池上鄉悠久歷史的老店，第三代負責人正是在鄉內戮力推動有機栽培米，和推動「池上鄉稻米共同品牌協會」的會長梁正賢。

池上米過去在日據時代是進貢日本天皇的米，故被稱為「皇帝米」。名聞遐邇的「池上飯包」，就是發源於此地，池上飯包所標榜的材料，正是池上米。 　　

池上鄉位處花東縱谷最純淨自然的稻米產區，在中央山脈及海岸山脈之間，新武呂溪流域河谷平原上，平均高度海拔三百公尺。池上鄉水田土壤肥沃，溪水夾帶著豐富的有機礦物質，鄉內還有全台唯一的內陸淡水沼澤「大坡池」調節水位。 　　池上鄉日夜溫差極大，雨量豐富，加上完全沒有工廠、重金屬及工業污染，藍天綠野，空氣清新，對稻作生長發育極為有利，水稻少有病蟲害，因此，所生產的池上米，特別香Q好吃。　

池上鄉所生產的稻米，皆使用行政院農委會所公佈的良質米品種來種植。但池上鄉的鄉民經過實驗，發現台梗二號、四號、高雄139號、越光米、台農71號（益泉香米）的稻米品種十分適合在池上地區種植，發揮米質的特色，因此池上鄉「適地適種」的稻米品種選擇概念，造就了好吃的「池上米」。屬於台灣的尊榮第－冠軍米

池上米行銷

池上米搶攻訂婚喜餅市場，設計兩款精緻又喜氣的米禮盒，吸引不少新人青睞訂購，給賓客不一樣的婚禮感受。

池上鄉農會供銷部主任游玉櫻表示，池上米近年來行銷方式朝向多元化，加上池上米已成為遊客到台東觀光旅遊的最佳伴手禮之一，為迎合市場需求，設計多款精緻禮盒包裝，頗受消費者喜愛。

游玉櫻說，池上米禮盒成功打開知名度後，池農再瞄準訂婚喜餅市場，九十四年起第一款圓米桶禮盒出爐，在網站上試賣，接到許多外縣市的新人來電指名製作的訂單。

考量消費者的需求及新鮮感，池農今年初推陳出新，推出普通版及高級版，傳統的木頭米筒內裝六百公克池上米，桶子外可烙印上新人的名字及祝福語，再用客家油桐花布包裹，每盒售價四百八十元。

另外，高級版為精製禮盒包裝，內有兩公斤裝池上米，皆為精選過的一等米，每盒價格一千兩百元。

游玉櫻表示，以池上米取代訂婚喜餅者以外縣市消費者居多，由於僅透過口耳相傳及網路行銷，只要來電農會洽詢者，訂貨率幾乎百分之百，平均每個月就有一對新人選擇以池上米做為訂婚送客的禮物。