水稻有機栽培管理技術(一)

『優質』與『安全』的農業生產
是台灣非常重要的農業發展政策
有機農產品也成為國人，最需要的民生消費選擇
水稲有機栽培，具有改良土壤理化性質、環境保護、廢棄物再利用及因應民生消費需求等多重意義，非常值得推廣栽培。但是，水稲有機栽培是屬於高技術栽培，著重於栽培技術的認識，每個栽培環節都要知道與瞭解

栽培地點選擇
水稲有機栽培目的之一，為改良土壤理化性質，使土壤能達到最適宜水稲生長之環境，因此不應該有栽培地點之限制，農友於水稻栽培過程當中，應充分利用收割後之稻草，冬季理作栽培豆科綠肥及應用其他農禽畜牧廢棄物，進行有效之土壤改良，免於土壤因長期化學栽培，造成資源枯竭，以達到永續經營之目的；水稲有機栽培另一目的，為因應民生消費需求，為了讓消費者食用安心，水稲有機栽培地點，必須有所規範及限制，因此水稲有機栽培最基本的要求，是土壤及水質均不受到汙染。
栽培品種選擇水稲有機栽培品種的選擇，仍以適地適栽及以國人的消費趨勢為需求，選擇適合國人食味的良質米品質為宜，對於病蟲害抵抗能力較弱的品種，則應避免選擇種植 ，台中區農業改良場推薦，適合水稲有機栽培的品種有兩個，臺梗9號具有食味特優及貯存等優點，台中秈10號具有高產及食味優良等特點，均適合有機栽培
整地作業
整地平整與否對水稲生育及稻米品質之影響，關係非常密切，整地如不平整，易於低漥地帶累積過量有機質，致使水稲生育初期因土壤過度還原產生有毒物質 ，使水稲根系壞死，影響地上部植株的生長，輕微時地上部生長及分糵延滯，嚴重時地上部慢慢黃化而枯死，如整地如不平整， 雖然無累積過量有機質 ，也會造成水稻生育期延長 ，致使全區生育不整期 齊  而造成收獲後青米率增加，ˊ嚴重影響碾米品質，降低商品價值 ，整地平整也有利於灌排水處理，並可利用淹水抑制雜草發生，整地平整以可確保秧苗成活率，避免造成補植時成本浪費。
育苗技術
水稲有機栽培必須使用健康秧苗，因此水稻育苗時，每個育苗箱稻種用量
，不宜超過220公克為宜，秧苗病害主要經由種子傳染，要培育優質強健秧苗，須做 好稲種消毒，一般稲種上往往附著有許多的病原微生物或害蟲，若未在育苗前進行稻種消毒殺菌，種子本身所夾帶之病原，可能因此而蔓延到田間，進而形成大規模的病源擴散，造成農民嚴重損失。使用稻種溫湯消毒設施，利用物理溫湯消毒方法，可適合用於水稲有機栽培育苗階段之稻種消毒，有效提升有機栽培健康優質秧苗品質。(60°C)
插秧作業
水稻由下節位產生的分糵，其莖桿較為粗壯，穗長較長，一穗粒數較多，因此水稻插秧不宜過深，插秧深度以土面下2-3公分為宜，水田細耕耙後
因土質較為鬆軟不宜立即插秧，應等候約2天左右，讓土質稍為凝聚才進行插秧工作，因此時土質已稍為凝聚，插秧後秧苗不容易自然下沉，同時也不易倒伏，插秧時每叢支數不宜過多，以每叢5-7支為宜，如每叢插秧支數過多，在加上爾後的分糵數，使得莖桿無充份的空間伸展，造成空間的排擠作用，則莖桿的表現較為柔細，不利於一穗粒數的增殖，並且對於病蟲害的抵抗性較差，同時因過於繁密，產生通風不良，容易造成病蟲茲生的溫床，對於產量並無實值得助益，反而因易於倒伏及容易發生病蟲害，而影響產量及稻米品質 ，因此插秧時應依循南北走向，行距以30公分，株距則以15-18公分為宜，插秧時每叢支數不宜過多，插秧不宜過深等要領，將有利於水稻有機栽培之順利耕作