醃製洛神花

今天早上在菜市場看到賣洛神花一斤35元想到每次坐火車回花蓮時在台鐵的車站賣台鐵便當裡都會放兩片醃製的洛神花，吃起來口感還不錯還蠻懷念。看到市場有賣忍不住，想自己試做看看，買回來後去蒂，洗乾淨後將花瓣撕成一片一片，在用鹽醃個1小時，晾乾後裝入乾淨的罐子裡，在放砂糖將花瓣淹沒，放1個星期即可食。

晾乾